山西特产专卖
陈醋
山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。山西人和醋有着深厚的感情,山西做醋的历史大约有4000年之久。清徐是山西老陈醋的正宗发源地，也是中华食醋的发祥地，其酿醋历史距今已有四千多年了。相传，帝尧定都尧（今清徐县尧城村）后，采摘瑞草“蓂荚”以酿苦酒。这里所说的苦酒就是人类最早的酸性调味品—醋了。
汉唐时期，并州晋阳一带的制醯作坊日益兴盛，从民间到官府，制醯食醯成了人们生活的一大嗜好。明清时代，山西酿醋技艺日臻精湛，并随晋人迁徙和晋商的足迹，将山西的制醯技术和食醋习俗带到了长城内外、大江南北，是谓山西名扬四海。醋作为调味品。特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成份是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。保健醋虽好，喝时要注意：—是不能大量饮用。喝醋的好处在于帮助消化，喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋，吃素或平时消化功能就很好的人，则没有太大必要。从量上说，每天最好不要超过20毫升浓缩汁。二是尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释，这会对胃造成一定伤害。三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。四是对水果过敏的人要避开相应的水果醋。
雁门苦荞
雁门苦荞，又称鞑靼荞，产于古雁门郡，属原生态古老品种，为苦荞中的优良作物，被誉为“东方神草”，有“五谷之王”之美称。她是真正能够代表并显示出清高品格的世间奇作物，千年文人之所以倾心梅兰竹菊，可能皆因由物思情、惺惺相惜而已，但也使“四君子”久在凡尘而沾染了不少俗气。雁门苦荞种植于雁门一带，海拔1800米，属于高寒与温润地区的分界点，土地贫瘠，温度较低，绝大多数作物难以生存，然雁门苦荞却以其喜凉爽、耐瘠薄的特性，及自然之精华，避污染之侵蚀，顽强的生存下来，一副强者姿态。自然属性中彰显着其坚韧刚强清高的品质。
雁门清高苦荞健茶选用雁门苦荞为主要原料，依据“药食同源”养生理论，采用国际先进的黄铜富集、超临界萃取和功能成份复合等技术加工而成。富含苦荞黄铜、维生素、硒等多种微量元素，口感清醇荞香、色泽金黄微翠，清身益心，彰显清高。
适宜人群
追求身体健康的人群
追求清高品位的人群
享受“清醇苦荞”口感的人群
有“高血糖、高血脂、高血压”及其倾向的人群
有偏食习惯的人群
经常静坐办公室或坐汽车的人群
经常处于精神紧张状况的脑力劳动者
雁门苦荞香米
个个香醇，粒粒清高。选用“雁门苦荞”为原料，米粒金黄、有弹性，烹煮时满室生香，食用时口感颇佳，麦香浓郁，余香微闻。是高血压、高血糖、高血脂人群的极佳主食，也是我们追求饮食多元化之佳品。长期食用，有益健康。食用方法：
将本品与大米按1:4比例混合，干饭、稀饭均可。
苦荞醋
酿造健康，自然清高。选用“雁门苦荞”为原料，辅以多种小杂粮，采用生料发酵和传统工艺相结合的技术精酿而成。
本品18种氨基酸总含量达2060.86ml/100ml,其中人体必需的八种氨基酸齐全，总含量是普通食醋的7.6倍，富含硒、磷、钙锌、铁、铜等微量元素，降脂保健功效显著，色泽请亮呈棕红色，香味浓郁，口感绵酸柔和。
汾酒系列
著名作家、《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有5个香型，即浓、酱、清、米、复合型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真。其他酒如艳丽少妇，浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”
汾酒文化源远流长，是晋商文化的重要一支，与黄河文化一脉相承。汾酒历史上有过四次成名。早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名，并被载入廿四史；晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获甲等金质大奖章，成为酒品至尊；解放后汾酒五次蝉联国家名酒称号，竹叶青酒三次荣获国家名酒。
“中国山西第二届杏花村汾酒文化节”9日在山西杏花村拉开帷幕。本届汾酒文化节旨在使越来越多的人对中国汾酒历史有所了解，从中看到中华文明的灿烂与辉煌。
汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前就已成为宫廷御酒，唐代大诗人杜牧的《清明》诗，让杏花村家喻户晓，1915年捧回巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，新中国成立后五次蝉联“国家名酒”称号。
沁州小米系列
在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。
黄河流域是谷子的故乡，我国谷子栽种的历史相当久远，西安半坡村发掘的新石器时代的遗址里就有盛谷子的陶罐。勤劳智慧的劳动人民经过长期的驯化选育，迄今已培育出了 16000多个品种。沁州黄，就是其中的一个最特殊的品种。
“沁州黄”又称“吴阁老”，这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴（王典）首先发现 ，而得此雅号 。说来还有段有趣的故事呢！相传300 年前兵荒马乱，民不聊生，连庙里的和尚，老百姓也无暇施供了。在沁州檀山上的古庙里，住有一个和尚和他的几个徒弟，都是受苦人出身，为了产粮度日，就把附近贫脊的山坡地开垦出来，种上“糙谷”。不料，经过几年驯化，所种糙谷发生了神奇的变化，变得米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。不同寻常的是，用这种米熬稀粥，锅边不挂米粒，闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”。在朝做官的吴阁老，听说家乡出了“爬山糙”，就想亲口品尝，证实一下。他到檀香山庙里品尝之后，果见名不虚传，就把“爬山糙”的名称改为“沁州黄”，并带回皇宫进贡给康熙皇帝，康熙很爱吃。慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥。从此，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用。
晋升油茶
山西小吃：油茶是平遥一宝，它与平遥古城齐名，二千七百年前西周名将易吉普守平遥，兴师动众，建筑城墙，士兵民民夫因劳动强度大，营养匮乏，饥渴交加生病误工，主管医疗膳食的官员想方设法。博采众议，调制成以杂粮、牛羊油为主，配以多种辅助的方便食品（小麦粉、黑豆粉、黑米粉、黑芝麻、牛骨髓油、白芝麻、花生仁、核桃仁）-----平遥油茶。士兵民夫每日服用少许定量后，饥饿感消失，精神倍增，从此，油茶在平遥一带盛行开来。
冲油茶的介绍
壶冲油茶是洪洞传统风味小吃，至今已有300多年的历史。在洪洞街头，到处可见，卖者手提装满开水的茶壶，壶嘴往下一沉，一股热腾腾的水冲入碗中，油茶便冲好了。在冲好的油茶中再加点青红丝和桂花，看上去五颜六色，尝一口又甜又香，喝后顿觉通身温热，肌肤生津，妙不可言。
壶冲油茶的特色：
方便卫生，新鲜热乎，咸香可口，营养丰富。
水谷精微 四季养生
三晋富庶宝地，历来人杰地灵，物产丰富。天下谷杂粮种植基地，位于山西晋中愉次区庄子乡上黄彩村，与愉次和寿阳交界之处，这里土层深厚，梯田绕山，空气清新舒适，气候宜人，昼夜温差大，海拔1300多米，距离晋中市区30多公里，远离城市污染区，被国家认证为无公害产地，很适宜小米杂粮的生长，也是中老年人居家养老的理想环境。基地以农副土特产品为主，继承传统生产技术，形成种植、加工、销售绿色循环发展模式，是重点绿色农产品生产基地。被中国杂粮协会誉为“三晋杂粮第一村”。
天下谷杂粮种植专业合作社，采取基地+农户的种植方式，科技种植，科技指导，产业结合，订单驱动。基地昼夜温差大，日照时间长，正适宜谷类杂粮生长，产出的小米谷物，香味浓郁，口感绵甜。特别是黑谷，搞旱能力强，抗病虫害强，无需打农药，光合作用强，根系发达，为普通谷子的三倍，吸肥能力强，所有作物均施用农家肥和生物有机肥，不需要打任何农药。
黑微米（晋谷28号），是省农科院推荐的优质品种，产于山西愉次海拔1300米的山区，这里土层深厚，梯田绕山，昼夜温差大，适应于黑微米的生长，经过营养品质分析，该产品含有丰富的微量元素。
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